| 500 g | Roulade(n) vom Rind in feine Streifen geschnitten |
| 4 | Zwiebel(n), in dünne Halbmonde geschnitten |
| 200 g | Bacon, gewürfelt |
| 2 | Gewürzgurke(n), gewürfelt |
| 2 EL | Senf |
| 750 ml | Brühe |
| 150 ml | Rotwein |
| evtl. | Steinpilze, getrocknete, vorher in Wasser eingeweicht |
| evtl. | Speisestärke |
| evtl. | Sahne |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer |
Die Rouladenstreifen portionsweise im heißen Öl anbraten und aus dem Topf nehmen.
Bacon in den Topf geben und ihn schmoren lassen. Dann die Zwiebeln dazu geben und das Ganze ein bisschen anbraten lassen. Dann die Rouladenstreifen wieder dazu geben und das Ganze mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen. Gewürzgurken und evtl. die eingeweichten Steinpilze mit der Flüssigkeit dazu geben. Den Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das ganze bei kleiner Flamme schmurgeln lassen bis das Fleisch weich ist. Evtl. mit ein wenig Speisestärke andicken und mit Sahne verfeinern.
Rotwein ersetzbar durch Brühe.