Archiv der Kategorie: Deftig

Deftig, Eintopf/Suppe, Kochen, Schicht

Chili Schicht 12 Personen

Schreibe einen Kommentar
ZutatenMenge
Rinderhackfleisch3 Kg
Speckwürfel500g
Chorizo8 Stück
Kidneybohnen3 Dosen
Weise Bohnen3 Dosen
Chili Bohnen2 Dosen
Schwarze Bohnen2 Dosen
Mais3 Dosen
Tomatenmark6 Tuben
Gehackte Tomaten5 Dosen
Chlischote1 Stück
Paprikas4 Stück
Salznach Bedarf

Ofen Kartoffel

ZutatenMenge
Kartoffeln mehlig XXL8 Kg
Kräutersalznach Bedarf

Kartoffeln mit Schalte einölen und mit Salzbestreuen, danach in Aluminiumfolie wickeln. In den Backofen bei 180 für 40 Minuten und bei 200 Grad für 20 Minuten

Sour Creme

ZutatenMenge
Magerquark2 Kg
Creme Fraiche1 Kg
TK Kräutermischung3 Packungen
Knoblauch6 Zehen
Zwiebeln2 Stück
Essig15 EL
Zucker8 EL
Salz5 TL
Pfeffer3 TL
Asiatisch, Deftig, eigene Rezepte, Kochen, Tofu

Shirataki Nudeln mit SOJA-ERDNUSS-Soße

Schreibe einen Kommentar

500 g Shirataki Nudeln
2 mittelgroße Karotten
150 g Champignons
2 Frühlingszwiebeln
1 kleine Chilischote
1 Knoblauchzehe
2 EL Sesamöl
50 ml Sojasoße
3 EL cremige Erdnussbutter
1 Limette
Salz und Pfeffer

Karotten schälen und in feine, ca. 6 cm lange Streifen schneiden. Champignons und Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln, sowie Ingwer. Chilischote abwaschen, Stiel entfernen und der Länge nach aufschneiden. Kerne entfernen und Chilischote hacken. Limettensaft auspressen

Shirataki Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen, abwaschen und nach Packungsanweisung kochen. Die fertig gekochten Shirataki Nudeln beiseite stellen. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die geschnittenen Karotten, Champignons, Frühlingszwiebeln, Ingwer den gewürfelten Knoblauch und die gehackte Chilischote in die Pfanne geben und ca. 8 Minuten anbraten. Gelegentlich umrühren. In einem kleinen Topf Sojasoße erhitzen. Mit einem Schneebesen die Erdnussbutter unterrühren.

Die Sojasoßenmischung zum Gemüse geben und vermischen. Die gekochten Shirataki Nudeln hinzufügen und alles vermengen. Limettensaft darüber geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen

Zusatz:Tofu, Brokkoli, Zuckerschoten, etwas Zimt und Nelkenpulver

Alternativ auch andere Nudeln verwendbar (Udon, Soba, Mie…)

Asiatisch, Deftig, eigene Rezepte, Gemüse-Pfannen, Kochen

Udonnudeln mit gemüse

Schreibe einen Kommentar

200 g Udonnudeln getrocknet (400g vorgekochte)

4 Möhren

250 g Champignons

1 Zucchini

1 Handvoll Babyspinat oder Spitzkohl

1 cm Ingwer

1/2 EL Chiliö

l2 EL Sojasauce hell

1 EL Sesam

1 Knoblauchzehe

Die Udonnudeln nach Packungsanweisungen kochen.Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden, Kohl waschen und fein schneiden, Champignons und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Den Ingwer geschält fein reiben oder hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.Das Öl in einem Wok erhitzen und zuerst die Karotten mit Knoblauch auf mittlerer Hitze andünsten. Anschließend das restliche Gemüse zugeben.Nudeln abschütten und in die Gemüsepfanne geben.Alles mit Sojasauce abschmecken und mit Sesam angerichtet servieren.

Asiatisch, Curry, Deftig, eigene Rezepte, Eintopf/Suppe, Kochen

kokos-curry mit kichererbsen

Schreibe einen Kommentar
AnweisungZutaten
Gemüse schneiden, mit Kichererbsen in Kokosöl anbraten
Tomaten und Kokosmilch hinzugeben
Mit Currypaste (vorsichtig), Zitronensaft, Sojasauce, Salz abschmecken
10 min köcheln lassen
– Reis
– 1 Zucchini
– Paprika
– 3 Karotten
– 240g abgetropfte Kichererbsen
– 1 Dose/400g frische, stückige Tomaten
– 400ml Kokosmilch
– Zitronensaft
– Salz
– rote Currypaste
– 1 EL Sojasauce
– Sesam
– Koriander
Deftig, eigene Rezepte

Chili con Quinoa

Schreibe einen Kommentar
ZutatenGewürze
50-100g Quinoa
Zucchini
Dose gestückelte Tomaten
1 1/2 EL Tomatenmark
Mais
schwarze Bohnen
Kidneybohnen
Zwiebeln
Knoblauch
Paprika		Salz
Pfeffer
Cayenne Pfeffer
Kreuzkümmel
Paprika edelsüß
Wasser
Olivenöl

Quinoa abkochen

Zwiebeln, Tomatenamrk im Öl anbraten

Zucchini, Knoblauch, Paprika hinein, mit braten

Tomaten, Mais, Bohnen hinein

Quinoa hinzu

Würzen, je nach Geschmack