Zutaten	Menge
Mehl	240 g
Natron	½ TL
Backpulver	2 TL
Vanillepuddingpulver	1 Pck.
Zucker	140 g
Eier	1
Öl	80 ml
Buttermilch oder Sahne	250 ml
Vanillezucker	1
Süßigkeiten (Smarties oder Liebesperlen)

Zubereitung

Für 12 Stück

Erst die trockenen Zutaten mischen. In einer extra Schüssel den Zucker mit dem Ei schaumig rühren. Die restlichen nassen Zutaten dazugeben und zum Schluss die trockenen Zutaten unterheben.

In eine Muffinform füllen (ich lege sie immer noch mit Papierförmchen aus, sieht netter aus) und bei 180 °C ca. 16 – 18 Minuten backen.

Nach dem Backen mit Zuckerguss bestreichen und mit Smarties oder Liebesperlen verzieren (evtl. auch Gummibärchen oder Schokoglasur).

Zutaten	Menge
Butter	90 g
bitter Schockolade	300 g
Eier	2
Kaffeepulver	1 EL
Zucker	90 g
Mehl	90 g
Backpulver	1 TL
Salz	1 Prise
Aroma (Vanilleextrakt)	1 TL
Weiße Schockolade	200 g

Zubereitung

Butter mit Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. In einer zweiten Schüssel die Eier und das Cappucchinopulver verrühren, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Den Zucker dazu geben und weiterrühren bis sich auch der Zucker aufgelöst hat. Dann die Buttermischung einrühren. In einer dritten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt mit dem Schneebesen verrühren. Mit der Cappuccino-Schokoladen-Mischung zu einem weichen Teig vermischen. Die übrige Schokolade in kleine Würfel hacken, zum Teig geben und kurz verrühren. Den Teig 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.

Den Backofen auf 160 ºC (Umluft 140 Grad) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig portionsweise mit einem EL abstechen, kleine Kugeln formen, leicht andrücken (so dass diese ca. 2 cm hoch sind) und auf das Blech geben. Die Teighäufchen sollten ca. 8 cm Abstand haben.

Die Cookies im Ofen auf mittlerer Schiene 15 – 17 Minuten backen bis sie glänzen. Die Cookies auf dem Blech abkühlen lassen. Die Cookies sind nach dem Backen sehr weich – das muss so sein.

• 280g Mehl
• 250g Butter
• 100g brauner Zucker
• 130g weißer Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 200g Schokolade oder Nüsse

Butter mit beiden Zuckersorten und Salz schaumig schlagen

Eier und Vanillezucker hinzufügen, cremig rühren

etwas Mehl mit Natron vermischen, restliches Mehl löffelweise mit Teig vermischen, danach Mehl-Natron-Mische hinzu

Schokolade etc. hinzu

Teig löffelweise auf Backblech (mit viel Abstand), bei 190° 8-9 min backen (perfekt sind sie, wenn Ränder leicht braun sind und Kern feucht wirkt)

Aus Ofen nehmen, vorsichtig zum abkühlen legen (nicht auf Blech)

Variation:

Macadamia-White-Chocolate : 200g grob gehackte weiße Schokolade und grob gehackte Macadamianüsse in den Teig

Double-Chocolate: 150g gehackte dunkle Schokolade, 1EL dunkler Kakao unter den Teig

Chocolate-Walnut: 150g grob gehackte dunkle Schokolade, 100g grob gehackte Walnüsse unter den Teig

• 200g brauner Zucker
• 150g geschmolzene Butter
• 1 Pck Vanillezucker
• 200g weiße, fein gehackte Schokolade
• 125g grob gehackte Macadamianüsse
• 1 EL Backpulver
• 2 EL Milch
• 1 Ei
• 200g Mehl

Zucker, Vanillezucker, Butter zusammenmixen

Ei und Milch dazugeben und verrühren

Nüsse, Schokolade, Mehl hinzufügen

Teig eine Stunde im Kühlschrank stehen llassen

Im Backofen auf 200° 7 min backen