Zutaten Gewürze 2 Zwiebeln 1 EL geraspelte Ingwer
Ghee/Butterschmalz im Topf erhitzen Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter rühren glasig anschwitzen Knoblauch, Chili, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver dazugeben Fleisch unterrühren, auf hoher Hitze anbräunen, bis Gewürze vermengt sind Tomaten (nicht abgegossen) und Salz unterrühren bei geschlossenem Topf ca. 1-1,5h schmoren lassen, bis Fleisch weich ist Kokosmilch hinzugießen, bei offenem Topf ca. 5 min köcheln lassen, bis Sauce dicklich ist. Mit Koriander Servieren
Huhn Marinade Sauce 500g Hühnerbrust 1 Prise Salz 1 EL Sojasauce
Hühnerfleisch in 1 cm große Würfel schneiden Marinade: Zutaten unter Fleisch immer in gleiche Richtung rühren, 15-30 min stehen lassen Sauce: Zutaten gründlich verrühren Wok stark erhitzen, Öl hineingießen und schwenken Chili, Knoblauch, Ingwer kurz pfannenrühren für das Aroma Fleisch hinzugeben, 1 min mit Spatel rühren, dann seitlich Reiswein hinzugeben Frühlingszwiebeln hinzugeben, 30 sek pfannenrühren, Fleisch sollte dann fast gar sein Sauce hinzugeben, rühren, bis sie bindet Erdnüsse unterheben
Zubereitung Zutaten Karotten mit Schöler in breite, flache Streifen schneiden, restliches Gemüse in gleich große Stücke scheibeln 1 kg Möhren
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Und meiner Schichtkollegen