| Huhn | Marinade | Sauce |
| 500g Hühnerbrust 4 EL Erdnuss/-neutrales Öl 2 gehackte, entkernte Peperoni 2 Knoblauchzehen 2 TL fein gehackter Ingwer 1 EL Reiswein 3 Frühlingszwiebeln 50g geröstete Erdnüsse | 1 Prise Salz 2 TL helle Sojasauce 2 TL Reiswein 1 TL Maisstärke 1 leicht schaumig geschlagenes Eiweiß | 1 EL Sojasauce 1 EL süße Chilisauce 2 TL Reisessig 2 TL Zucker 1 TL Maisstärke 6 EL Hühnerbrühe |
- Hühnerfleisch in 1 cm große Würfel schneiden
- Marinade: Zutaten unter Fleisch immer in gleiche Richtung rühren, 15-30 min stehen lassen
- Sauce: Zutaten gründlich verrühren
- Wok stark erhitzen, Öl hineingießen und schwenken
- Chili, Knoblauch, Ingwer kurz pfannenrühren für das Aroma
- Fleisch hinzugeben, 1 min mit Spatel rühren, dann seitlich Reiswein hinzugeben
- Frühlingszwiebeln hinzugeben, 30 sek pfannenrühren, Fleisch sollte dann fast gar sein
- Sauce hinzugeben, rühren, bis sie bindet
- Erdnüsse unterheben