• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 rote Paprikaschote
• 2 Karotten
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 1 kl. Dose Mais
• 1 Dose Kokosmilch
• 1/2 Becher Sahne oder Sojasahne
• Sojasauce
• Currypulver
• Salz, Pfeffer
• Öl (z.B Chiliöl)
• intant Gemüsebrühe
• 1 Pck. chin. Nudeln
• Zitronengras

Nudeln bissfest kochen

Gemüse putzen, schälen, Paprika und Karotten Streifen, Lauchzwieblen in Ringe schneiden

Öl in Wok oder Pfanne erhitzen, Gemüse hinein und mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe würzen. Ca. 5-7 min anbraten, so, dass das Gemüse noch bissfest ist.

Kokosmilch und Sahne hinzu.

Mit Curry, Zitronengras, Sojasauce, evtl. Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln hinzu, mischen und ca. 3-5 min köcheln lassen