Huhn Marinade Sauce 500g Hühnerbrust 1 Prise Salz 1 EL Sojasauce
Hühnerfleisch in 1 cm große Würfel schneiden Marinade: Zutaten unter Fleisch immer in gleiche Richtung rühren, 15-30 min stehen lassen Sauce: Zutaten gründlich verrühren Wok stark erhitzen, Öl hineingießen und schwenken Chili, Knoblauch, Ingwer kurz pfannenrühren für das Aroma Fleisch hinzugeben, 1 min mit Spatel rühren, dann seitlich Reiswein hinzugeben Frühlingszwiebeln hinzugeben, 30 sek pfannenrühren, Fleisch sollte dann fast gar sein Sauce hinzugeben, rühren, bis sie bindet Erdnüsse unterheben
küchenfertiges, zerteiltes Huhn 4 grob gehackte Knoblauchzehen 3 EL Sambal Oelek 2 EL Honig 2 EL Sojasauce 2 TL brauner Zucker 2 EL Öl Zutaten zu einer Marinade und dann mit dem Huhn vermischen, dann ein paar Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank zeihen lassen. Im Ofen/auf dem Grill bei 180° garen, nach ca. 45min mit restlicher Marinade überziehen.
!Saftschale mit Alufolie unter den Grill/in den Ofen schieben
400g buntes, gemischtes Gemüse 200g Hänchenbrustfilet (in Streifen) 20ml Teriyaki Sauce 1 TL Sambal Oelek 1 TL Currypulver etwas gekörnte Gemüsebrühe 1 EL Limettensaft 1 Spritzer flüssiger Süßstoff grob geschnittenes Koriandergrün/Petersilie 250ml Wasser -Aus Teriyaki Sauce und Sambal Oelek Marinade rühren, Hänchenbruststreifen 10 min darin marinieren, einmal wenden
-Gemüse schneiden, in beschichteter Pfanne 2-3min anbraten
-Currypulver darüber streuen, mit Wasser auffüllen, Gemüsebrühe darüber
-In anderer Pfanne Hänchen anbraten (kann auch in gleicher Pfanne gemacht werden, wird aber so saftiger und knuspriger)
-Gemüse mit Süßstoff und Limettensaft abschmecken, Hänchen ggf. hinzugeben, frischen Koriander/Petersilie darüber▲
10 (große) Kartoffeln 500g Hänchenbrustfilet 250g Kirschtomaten 1 Bund Lauchzwiebeln 3 EL rotes Pesto salz, Pfeffer, Chilipulver -Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden, mit Salz, Pfeffer, Chilipulver würzen, auf Backblech mit Backpapier geben, bei 200° 20 min backen
– Lauchzwiebeln waschen, in ca. 2cm große Stücke schneiden, Tomaten halbieren/vierteln, Fleisch in größere Stücke schneiden
-Alles in einer Schüssel mit Pesto vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen
-Kartoffel herausnehmen, mit Hänchen-Gemüse-Mix vermengen, wieder aufs Blech, ca. 30 min backen und zwischenzeitlich durchmischen
2 Hühnerbrüste 100ml Balsamico 150ml Sahne 1 Schalotte 1 EL brauner Zucker Salz, Pfeffer frischer Salbei, Rosmarin – Balsamicoessig mit Zucker in kleinen Topf bis zu einer cremigen Konsistenz ziehen lassen
– Schalotte fein hacken, Filets abtupfen und hacken und mit Salz/Pfeffer würzen
– Rosmarin, Salbei, Filets, Schalotten in Pfanne geben, bis zu einer schönen Farbe
– Balsamico Sauce mit Sahne hinzugeben, ca. 10 min bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze köcheln lassen
– Je nach Geschmack Sauce abgießen (von Kräutern befreien), mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. mit Nudeln oder Reis servieren
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