Archiv der Kategorie: Kochen

Kochen

Hänchenbrustfilet mit County Kartoffeln

-Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden, mit Salz, Pfeffer, Chilipulver würzen, auf Backblech mit Backpapier geben, bei 200° 20 min backen

– Lauchzwiebeln waschen, in ca. 2cm große Stücke schneiden, Tomaten halbieren/vierteln, Fleisch in größere Stücke schneiden

-Alles in einer Schüssel mit Pesto vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen

-Kartoffel herausnehmen, mit Hänchen-Gemüse-Mix vermengen, wieder aufs Blech, ca. 30 min backen und zwischenzeitlich durchmischen

Zubereitung	Zutaten
Karotten mit Schöler in breite, flache Streifen schneiden, restliches Gemüse in gleich große Stücke scheibeln In Wok/Pfanne Öl erhitzen, Karotten anbraten, danach die Zwiebeln, danach Paprika, als letztes Champignons und Lauchzwiebeln. Mit Ingwer, Chinagewürz, Salz, Pfeffer abschmecken und nach Bedarf Chilischoten/Ketjab Manis hinzugeben▲	1 kg Möhren 4 bunte Paprikaschoten 1 kg frische Champignons 3 rote Zwiebeln 1 Bund Lauchzwiebeln 4 EL Öl (Distelöl) 1 TL Ingwer evtl. China-Gewürzmischung Salz, Pfeffer evtl. Chilischoten und Ketjab Manis (süße Sojasauce)

– Balsamicoessig mit Zucker in kleinen Topf bis zu einer cremigen Konsistenz ziehen lassen

– Schalotte fein hacken, Filets abtupfen und hacken und mit Salz/Pfeffer würzen

– Rosmarin, Salbei, Filets, Schalotten in Pfanne geben, bis zu einer schönen Farbe

– Balsamico Sauce mit Sahne hinzugeben, ca. 10 min bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze köcheln lassen

– Je nach Geschmack Sauce abgießen (von Kräutern befreien), mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. mit Nudeln oder Reis servieren

Zubereitung	Zutaten
– Zwiebel, Piri Piri, Knoblauch schneiden – Rinderboullion zubereiten – Hackfleisch scharf anbraten – Zwiebeln, Knoblauch, PP dazu – mit Cola ablöschen -Flüssigkeit reduzieren – Mais und Bohnen hinzu – Rinderboullion hinzu – Tomaten und Tomatenmark hinzu – Aukochen lassen, Pfeffer Salz hinzu, Schokoraspeln hinzu – 40 min auf mittlerer Stufe durchziehen lassen	– 250g gemischtes Hackfleisch – 400g Chili Bohnen – 1 Dose Mais – 150g Tomatenmark – 400g geschälte Tomaten – 1 Zwiebel – 3 Knoblauchzehen – 2 Piri piri – 20g 100% Kakao Schokoraspeln – 200ml Coca-Cola – 250ml Rinderboullion

Anweisung	Zutaten
Gurken waschen, schälen, hobeln Mit Salz vermengen, ca. 30 min stehen lassen, danach mit der Hand ausdrücken Zwiebel in kleine Stücke schneiden, zu Gurken geben Senf, Dill, Essig, Öl darüber, gut vermengen	– 1 Gurke – 2 TL Salz -1 kl. Zwiebel -Senf (mind. 1 TL) – Essig – Öl – Dill

Kochen

– Spaghetti beissfest kochen

– Zwiebel hacken, in mit Öl erhitzen Topf braten

– Tomaten hinzu, dann Gemüsebrühe darin auflösen, 10 min bei geringer Hitze kochen lassen

– Kräuter hinzufügen, 5 min garen lassen

– Sauce mit Paprika, Pfeffer, Zucker abschmecken und dann mit Spaghetti servieren