1	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n), grün
1	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehen
	Olivenöl
250 ml	Hühnerbrühe
500 g	Tomaten, passierte
500 g	Tomaten, stückige
1 Dose/n	Kichererbsen
2 TL	Fünf-Gewürz-Pulver
2	Putenschnitzel
	Salz und Pfeffer
1 TL	Chilipulver
2 EL	Rohrzucker, braun

Paprika und Zwiebel schälen und würfeln. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken.

Paprika- und Zwiebelwürfel, Knoblauch einige Minuten in erhitztem Olivenöl anbraten, mit der Brühe ablöschen. Tomaten, Kichererbsen, Chilipulver und Fünf-Gewürz-Pulver dazugeben. Im geschlossen Topf fünf Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Fleisch in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Ist das Fleisch gar, die Suppe vom Herd nehmen und das Fleisch dazu geben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer und evtl. noch etwas Chilipulver und Fünf-Gewürz-Pulver abschmecken. Heiß servieren.

Dazu schmeckt Fladenbrot oder frisch aufgebackenes Ciabatta.

Nährwerte pro Portion

kcal

359

Eiweiß

30,93 g

Fett

9,70 g

Kohlenhydr.

34,63 g

500 g	Kartoffeln
500 g	Möhren
500 g	Zwiebel(n)
500 g	Paprikaschote(n)
500 g	Tomaten
6	Knoblauchzehen
200 ml	Olivenöl
100 ml	Gemüsebrühe

Kartoffeln und Gemüse in angegebener Reihenfolge in Stücke schneiden und in einem Topf schichten. Jede Lage mit Salz, Pfeffer und klein gehacktem Knoblauch würzen. Mit Olivenöl und Brühe übergießen. Den Topf mit dem Deckel verschließen. Auf die Herdplatte setzen und bei mäßiger Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen.

Man kann diesem Eintopf zu kurz gebratenem Fleisch oder zu dünnen, panierten Schnitzeln essen, oder nur so.

Schmeckt wunderbar auch kalt, wenn davon noch Reste übrig bleiben sollten.

Nährwerte pro Portion

kcal

633

Eiweiß

6,86 g

Fett

51,33 g

Kohlenhydr.

36,19 g

1 m.-große	Zwiebel(n)
2 EL	Olivenöl
400 g	Hackfleisch, gemischt (Faschiertes)
2 Zehe/n	Knoblauch
4 große	Kartoffeln
1 gr. Dose/n	Tomaten, stückige oder pürierte
500 ml	Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
4 m.-große	Karotte(n)
1 m.-große	Paprikaschote(n), rot oder andere Farbe
1 Stange/n	Porree
1 EL	Kräuter, gemischte, evtl. getrocknet
	Kräutersalz und Pfeffer

Die geschälte Zwiebel würfeln und in einem größeren Topf in Olivenöl leicht anrösten, Faschiertes dazugeben und krümelig braten. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in den Topf geben und mit Brühe und Dosentomaten aufgießen – die Kartoffeln und später das Gemüse sollten immer leicht bedeckt sein – ansonsten Brühe nachfüllen. Gepressten Knoblauch, viel gemahlenen Pfeffer und Kräuter (z.B. getrockneten Majoran, Thymian, Oregano gemischt) dazugeben und leicht kochen lassen.

In der Zwischenzeit zuerst die Karotten in dünne Scheibchen schneiden und nach ca. 15 Minuten in den Topf geben. Die Paprikaschote in kleine Würfel oder Steifen schneiden und den geputzten Porree (ich verwende gerne den vorgeputzten) in Scheiben schneiden und nach weiteren 10 Minuten dazugeben und noch ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Den Eintopf gut mit Kräutersalz abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Die Kochzeit richtet sich natürlich ein wenig nach der Größe der Kartoffel- und Gemüsestückchen und wie knackig man es mag.

etwas	Öl zum Anbraten
1	Zwiebel(n), fein gehackt
400 g	gemischtes Hackfleisch
2 EL	Tomatenmark
300 g	Ajvar
400 ml	Gemüsebrühe
2 Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
etwas	Chilipulver
1 TL	Majoran, getrocknet
1 TL	Oregano, getrocknet
1 EL	Honig
etwas	Salz und Pfeffer
1 kl. Dose/n	Mais
2 kleine	Zucchini
125 g	Crème fraîche

Gehackte Zwiebel in etwas Öl anrösten, Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Tomatenmark, Ajvar und Gemüsebrühe unterrühren. Aufkochen lassen und mit Knoblauch, Chilipulver, Majoran, Oregano, Honig, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Den Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Zucchini in ca. 1 cm große Würfel schneiden, zusammen mit dem Mais in den Topf geben und untermischen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss noch Crème fraîche unterrühren.

Mit Baguette oder Brötchen servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal

558

Eiweiß

25,83 g

Fett

37,94 g

Kohlenhydr.

26,75 g

5 m.-große	Kartoffeln
3	Würstchen (Wiener)
1 gr. Dose/n	Linsen, mit Suppengrün
1 Pck.	Suppengrün, TK
1	Zwiebel(n)
1 Pck.	Bacon
	Salz und Pfeffer

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Knapp mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen.

Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem quer in Streifen geschnittenen Bacon in der Pfanne schön anbraten, dann zur Seite stellen.

Wenn die Kartoffeln weich sind, das Suppengrün hinzufügen, einmal kurz umrühren und dann die Linsen hinzugeben. Anschließend die Zwiebel-Speck-Mischung dazu geben und alles gut verrühren. Ganz zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Wiener hinein geben und heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.